Es gibt eine Vielzahl von Anweisungen, die Ihnen das Rösten von Kaffee effektiv beibringen können. Diese Anweisungen sind den verwendeten Geräten nachempfunden.
Immer mehr Menschen interessieren sich für das Rösten von Kaffee. Die Zahl der weltweiten Online-Suchen ist dafür ein ausreichender Beweis. Das Erlernen des Kaffeeröstens kann von Vorteil sein.
Vorteile Im Zusammenhang Mit Dem Erlernen Des Röstens Von Kaffee
Lohnt es sich, eigenen Kaffee zu rösten? Das Rösten von Kaffee hat verschiedene Vorteile, und einer der Vorteile ist monetärer Natur. Grüne Kaffeebohnen oder die ungerösteten Bohnen sind im Allgemeinen günstiger als geröstete Bohnen. Kaffeerösten ist ein angenehmer Prozess, der ein multisensorisches Erlebnis bietet.
Es ist schwer, die verfügbaren Kenntnisse und Fähigkeiten zu ignorieren, wie zum Beispiel das Rösten von Bohnen, die zu verwendenden Sorten, der Röstprozess und die Kaffeeröstmaschinen.
Kaffeeröstprozess
Egal, ob Sie normale Küchengeräte oder eine spezielle Maschine zum Rösten von Kaffee verwenden, eine Person kann Kaffeebohnen auf viele verschiedene Arten rösten.
Röstluft
Kaffeebohnen werden ca. 10 Minuten in heißem Dampf geröstet. Air Roasting ist bekannt für seine gleichmäßige Röstung. Was Werkzeuge oder Ausrüstung betrifft, kann für diesen Prozess ein wiederverwendeter Popcorn-Popper verwendet werden. Diese Technologie wird auch von vielen kommerziellen Kaffeeröstern verwendet. Zu den beliebtesten Marken gehören Freshroast und Hearthware.
Trommelrösten
Mit diesem Verfahren kann ohne Schwierigkeiten eine große Charge durchgeführt werden. Dieser Vorgang ist zeitaufwändiger als das Luftrösten. Dieser Vorgang kann mit Maschinen von Gene Caf Roaster und Behmor durchgeführt werden.
Konduktionsrösten
Beim Braten wird ein Herd verwendet, und es erfordert die meiste Übung und Aufmerksamkeit, diese Technik zu beherrschen.
Rösten Sie Kaffeebohnen Mit Gewöhnlichen Küchenwerkzeugen
Kaffee zu rösten ist eine Wissenschaft und eine Kunst, ähnlich wie das Kochen. Um den perfekten Braten zu erzielen, braucht es Übung und Zeit. Das manuelle Rösten von Kaffeebohnen kann mit einer Vielzahl von Werkzeugen und Maschinen durchgeführt werden. Die Werkzeuge oder Maschinen verwenden im Allgemeinen das Konduktionsverfahren. Das Rösten ist daher langsamer.
Bei der manuellen Methode hat die Person, die das Rösten durchführt, die Kontrolle über die Bewegung der Kaffeebohnen, die Temperatur und die Zeit. Perfekt geröstete Kaffeebohnen sind möglich, wenn es richtig gemacht wird. Hier sind einige Werkzeuge oder Maschinen, die zum manuellen Rösten von Bohnen verwendet werden können.
- Ofen
- Popper für den Herd
- Pfanne oder Wok
Wie Röstet Man Kaffee Im Backofen?
Heizen Sie Ihren Ofen auf 500 Grad F oder so hoch wie es geht. Bohnen in den Dampfgarer oder die gelochte Pfanne geben und auf die mittlere Schiene des Ofens schieben. Um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten, öffnen Sie alle zwei Minuten die Backofentür, um den Teller umzurühren.
Bohnenröstung Mit Kaffeeröstmaschinen
Eine Kaffeeröstmaschine ist eine effizientere Art, Kaffee zu rösten. Es gibt viele Möglichkeiten für Kaffeeröstmaschinen. Sie kommen in einer Vielzahl von Größen, Formen, Funktionen und Preisen. Es gibt verschiedene Maschinen zum Vergleichen und zur Auswahl. Dieser Artikel erklärt, wie man Kaffee röstet.
FAQ
Was Ist Die Röstzeit?
Die einfachste Methode besteht darin, ungerösteten Kaffee zu erhitzen, um ihn braun geröstet zu machen. Je nach Chargengröße und Methode kann die Röstzeit bei kleinen Chargen um ca. 10 Minuten und bei größeren um 16 Minuten variieren.
Bei Welcher Temperatur Röstet Ihr Kaffee?
Hell geröstete Bohnen erreichen im Allgemeinen eine Innentemperatur von 180 ° C bis 205 ° C . Bei oder um 300-350 Grad werden Sie feststellen, dass die Bohnen platzen oder knacken und sich vergrößern.
Was Sind Die Drei Grundgrade Der Kaffeeröstung?
Beim Rösten gibt es drei Hauptphasen: die Trocknungsphase, die Bräunungsphase, die Produktionsphase und schließlich die Röstphase.
- Trocknungsphase. Die Kaffeebohne hat 812% Luftfeuchtigkeit. Wir müssen es trocknen, bevor das Rösten beginnt. Herkömmliche Trommelröster trocknen das Material normalerweise 48 Minuten lang. Die Temperatur, bei der die Bohnen getrocknet werden, beträgt normalerweise 320 ° F. Gerade bei Trommelröstern muss man aufpassen, dass man die Bohnen nicht zu stark verbrennt. Da die letzte Röststufe (Wärmeerzeugung) exotherm ist, ist die Trocknungsstufe entscheidend für das Sammeln der Bohnenenergie.
- Bräunungsphase . Ab 320F beginnt der Kaffee nach geröstetem Brot und Heu zu riechen. Maillards Reaktion ist, wenn Zucker und Aminosäuren entfernt werden. Dadurch entstehen Hunderte von Melanoiden. In dieser Phase verlangsamt sich der Braten auf natürliche Weise, um den Geschmack zu bewahren. Einige Röstmeister können es auch verlangsamen. Nach der Bräunungsphase beginnt der Kaffee zu knallen. Dies ist die erste Rissstufe, die den Beginn der Entwicklungsphase markiert.
- Die Entwicklungs- oder Röstphase. An diesem Punkt findet die Reaktion statt und der Kaffee spaltet sich. Die Bohne sammelte während der Trocknungs- und Bräunungsperioden Energie, wodurch der Kaffee ausbrach. Produktionszeit ist, wenn Duftstoffe gebildet werden. Wenn man am Produktionspunkt die Röstung nicht verlangsamt, bekommt man schnell rauchigen Kaffee und der Geschmack ist zu stark.
Wann kann ich Kaffee nach dem Rösten konsumieren?
Kaffee benötigt nach dem Rösten mindestens 12-24 Stunden Ruhe, bis er gebrüht ist. Es kann früher gebraut werden, hat aber nicht den gleichen Geschmack und Körper.
Fazit
Kaffee rösten zu lernen kann nur so kompliziert sein, wie der Mensch daraus macht. Jeder kann im Handumdrehen Kaffee rösten, wenn er die richtigen Informationen über die Kaffeeröstung, den Kaffeeröstprozess und die Kaffeeröstmaschinen hat.
